大多數(shù)想開店的朋友都會(huì)大限度地考慮廚房設(shè)備的選擇，但是廚房設(shè)備的種類很多，品牌數(shù)不勝數(shù)。如何購(gòu)買廚房設(shè)備，選擇什么品牌？這些都是大多數(shù)朋友擔(dān)心的問題。

商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所的大型廚房設(shè)備，以及各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、工地食堂。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多，價(jià)格也比較高。它側(cè)重于整個(gè)廚房，所有涉及的金屬材料都由不銹鋼制成。大致可以分為五類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。

商業(yè)廚房設(shè)備的概念

商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所的大型廚房設(shè)備，以及各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、工地食堂。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多，價(jià)格也比較高。它側(cè)重于整個(gè)廚房，所有涉及的金屬材料都由不銹鋼制成。大致可以分為五類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。

商業(yè)廚房設(shè)備分類

商業(yè)廚房設(shè)備大致可以分為五類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

商業(yè)廚房設(shè)備的維護(hù)

不銹鋼材料屬于鐵、鎳、錳等金屬合金，因此，其維護(hù)應(yīng)充分做到以下幾點(diǎn)：

1、經(jīng)常用濕布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

3、不要經(jīng)常來(lái)回移動(dòng)爐子、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，尤其是利用地板滑動(dòng)。

4、經(jīng)常檢查不銹鋼灶具是否漏火。

5、烹飪機(jī)械如面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶惰，要及時(shí)清洗。

購(gòu)買商業(yè)廚房設(shè)備

1.廚具配件包括水槽、水龍頭、燃?xì)庠?、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等。你可以自己買，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師代你買。

2.購(gòu)買廚具應(yīng)注重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨性、耐酸堿性、耐火性、抗菌性和抗靜電性。設(shè)計(jì)應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、方便的基本要求。